Salade de doucette et lentilles
La mâche est l’une des salades suisses préférées. Les lentilles beluga, les canneberges douces-acides et l’exquise vinaigrette à la moutarde donnent à cette entrée plus d’originalité.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 60 gde lentilles noires(Beluga)
- eau, bouillante
- 1 c.s.d’ huile d’olive
- 30 gde graines de tournesol
- 30 gde canneberges séchées
- 1pomme, coupée en quatre, en bâtonnets
- ½ c.s.de fleur de sel
- un peude poivre
- 1 c.s.de moutarde à l’ancienne
- 2 c.s.de vinaigre de pomme
- 3 c.s.d’ huile de colza
- ½ c.c.de fleur de sel
- un peupoivre
- 120 gde doucette
Instructions
Step 1
Cuire les lentilles à découvert dans l’eau bouillant env. 18 min, rincer à l’eau froide, égoutter.Step 2
Chauffer l’huile dans une poêle, y faire sauter en remuant les graines de tournesol, les canneberges et la pomme env. 3 minutes. Incorporer les lentilles, saler et poivrer.Step 3
Mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile, saler et poivrer. Dresser la doucette, répartir les lentilles et la pomme dessus, arroser avec la vinaigrette.