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Salade de doucette et lentilles

Salade de doucette et lentilles

2020 Oct 28

La mâche est l’une des salades suisses préférées. Les lentilles beluga, les canneberges douces-acides et l’exquise vinaigrette à la moutarde donnent à cette entrée plus d’originalité.

Cooking: 30 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

60 g
de lentilles noires(Beluga)
eau, bouillante
1 c.s.
d’ huile d’olive
30 g
de graines de tournesol
30 g
de canneberges séchées
1
pomme, coupée en quatre, en bâtonnets
½ c.s.
de fleur de sel
un peu
de poivre
1 c.s.
de moutarde à l’ancienne
2 c.s.
de vinaigre de pomme
3 c.s.
d’ huile de colza
½ c.c.
de fleur de sel
un peu
poivre
120 g
de doucette

Instructions

Step 1
Cuire les lentilles à découvert dans l’eau bouillant env. 18 min, rincer à l’eau froide, égoutter.
Step 2
Chauffer l’huile dans une poêle, y faire sauter en remuant les graines de tournesol, les canneberges et la pomme env. 3 minutes. Incorporer les lentilles, saler et poivrer.
Step 3
Mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile, saler et poivrer. Dresser la doucette, répartir les lentilles et la pomme dessus, arroser avec la vinaigrette.