Salade de doucette et lentilles
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La mâche est l’une des salades suisses préférées. Les lentilles beluga, les canneberges douces-acides et l’exquise vinaigrette à la moutarde donnent à cette entrée plus d’originalité.
Ingredients
| 60 g | de lentilles noires(Beluga) |
| eau, bouillante | |
| 1 c.s. | d’ huile d’olive |
| 30 g | de graines de tournesol |
| 30 g | de canneberges séchées |
| 1 | pomme, coupée en quatre, en bâtonnets |
| ½ c.s. | de fleur de sel |
| un peu | de poivre |
| 1 c.s. | de moutarde à l’ancienne |
| 2 c.s. | de vinaigre de pomme |
| 3 c.s. | d’ huile de colza |
| ½ c.c. | de fleur de sel |
| un peu | poivre |
| 120 g | de doucette |
Preparation Steps
- Cuire les lentilles à découvert dans l’eau bouillant env. 18 min, rincer à l’eau froide, égoutter.
- Chauffer l’huile dans une poêle, y faire sauter en remuant les graines de tournesol, les canneberges et la pomme env. 3 minutes. Incorporer les lentilles, saler et poivrer.
- Mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile, saler et poivrer. Dresser la doucette, répartir les lentilles et la pomme dessus, arroser avec la vinaigrette.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: