Kokos-Chai-Gugelhopf

bettybossi.ch

Die Kombination aus Kokosnussmilch und Chai Latte ergibt ein ganz besonderes weihnachtliches Geschmackserlebnis.

2 ½ dl	Kokosmilch (z. B. THAI KITCHEN)
2 Beutel	sofort löslicher Instanttee (z. B. Chai Latte, je ca. 25 g)
250 g	Butter, weich
250 g	Zucker
2 Prisen	Salz
4	Eier
300 g	Mehl
1 ½ TL	Backpulver
4 EL	Kakaopulver
100 g	Kokosraspel
	Puderzucker zum Bestäuben

Kokosnussmilch und Instanttee gut verrühren.
Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Kokosnussmilch darunterrühren.
Mehl, Backpulver und Kakao mischen, mit den Kokosraspeln unter die Masse rühren. Teig in die vorbereitete Form verteilen, Form zwei- oder dreimal auf ein gefaltetes Küchentuch klopfen, damit sich der Teig gut verteilt.
Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.