Kürbisschnecken mit Schokolade

Kürbisschnecken mit Schokolade

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Ingredients

350 g Zopfmehl
1 Prise Salz
50 g Zucker
¼ TL Vanillezucker
¼ TL Zimt
¼ Würfel Hefe
100 g Kürbispüree
½ dl Milch
1 Ei
30 g Butter
100 g dunkle Schokolade
25 g Butter
1 TL Zucker
10 g Butter
40 g Frischkäse
150 g Puderzucker
1 TL Ahornsirup
¼ TL Vanillezucker

Preparation Steps

  1. Hefeteig
  2. Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Kürbispüree, Milch, Ei und Butter beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  3. Füllung
  4. Schokolade, Butter und Zucker in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren.
  5. Schnecken formen
  6. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 35 × 45 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen, mit einem Brotmesser ohne Druck in 12 gleich dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
  7. Backen
  8. Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.
  9. Glasur
  10. Butter, Frischkäse, Puderzucker, Ahornsirup und Vanillezucker gut verrühren, zu einer glatten Glasur verrühren. Die noch warmen Schnecken damit bestreichen, auskühlen.

Serves

  • 12 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: