Gemüse-Tikka-Masala
Das beliebte indische Tikka Masala, vegan zubereitet mit vielen Tomaten, Süsskartoffeln und Kichererbsen.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g Süsskartoffeln
- 400g Blumenkohl
- 1Schalotte
- 1Knoblauchzehe
- 1EL Garam Masala (siehe Hinweis)
- 1TL Edelsüss-Paprika
- 1TL Kreuzkümmelpulver
- 1TL Korianderpulver
- ¼TL Kurkuma
- 2EL Erdnussöl
- 3cm Ingwer
- 2EL Tomatenpüree
- 1Dose Kichererbsen (ca. 215 g)
- 400g Tomaten
- 2dl Wasser
- 1TL Salz
- 200g veganer ungezuckerter Skyr nature (alpro)
- 1TL Rohzucker
- 50g Cashew-Nüsse oder Mandeln
- ½Bund Koriander
Instructions
Step 1
Süsskartoffeln schälen, in ca. 11/2 cm grosse Stücke schneiden. Blumenkohl in Röschen schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken.Step 2
Garam Masala, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma mischen. Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Die Gewürzmischung kurz andämpfen, Süsskartoffeln, Blumenkohl, Schalotte und Knoblauch ca. 3 Min. mitdämpfen. Ingwer schälen, fein dazureiben, Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen.Step 3
Kichererbsen abspülen, abtropfen, Tomaten in Stücke schneiden, beides beigeben. Wasser dazugiessen, salzen, aufkochen. Hitze reduzieren, die Hälfte des Skyrs und den Zucker daruntermischen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln.Step 4
Cashew-Nüsse daruntermischen, ca. 5 Min. fertig köcheln. Koriander zerzupfen, mit dem restlichen Skyr auf dem Curry verteilen.