Nouillettes chinoises au curryet aux cacahuètes

Nouillettes chinoises au curryet aux cacahuètes

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Ingredients

2 pak choï
250 g de nouillettes chinoises
eau salée
2 ½ dl de lait de coco Light
¾ dl de bouillon de poule
4 cs de beurre de cacahuètes
2 cs de sauce au soja
2 cs de jus de limette
1 cs de curry
1 gousse d’ail
200 g de champignons de Paris
180 g de d'épinards en branches surgelés
1 cs d’huile d'olive
300 g de dés de poulet
¼ cc de sel
un peu de poivre

Preparation Steps

  1. Nouilles
  2. Laver le pak choï, le couper en lamelles. Faire cuire les nouillettes chinoises al dente dans l'eau bouillante salée pendant env. 5 min., ajouter le pak choï 2 min. avant la fin de la cuisson, faire cuire le tout, égoutter.
  3. Sauce
  4. Dans un verre doseur, mélanger le lait de coco avec le bouillon, le beurre de cacahuètes, la sauce au soja, le jus de limette et le curry. Écraser l'ail, l'ajouter, mélanger.
  5. Poulet et légumes
  6. Couper les champignons en quatre. Bien presser les épinards. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Assaisonner le poulet, le faire revenir pendant env. 5 min. en remuant de temps en temps. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min., puis ajouter les épinards et faire cuire brièvement le tout. Verser la sauce dans la poêle, porter à ébullition, laisser mijoter pendant env. 2 min. Ajouter les nouillettes chinoises et le pak choï, réchauffer.

Serves

  • 4 persons

Time

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