Rôti d'agneau et pommes de terre au citron

Rôti d'agneau et pommes de terre au citron

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 6 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Epaule d'agneau
  2. Step 2

    Mélanger l'huile, l'ail, les fines herbes, le sel et le poivre. Enduire la viande de cette préparation, la rouler et la ficeler. Faire chauffer le beurre dans la cocotte, y saisir le rôti de toutes parts pendant 6 min., le sortir. Baisser le feu, ajouter éventuellement un peu de beurre à rôtir.
  3. Step 3

    Pommes de terre
  4. Step 4

    Mettre les pommes de terre dans la cocotte avec les oignons, le zeste de citron, le thym, le romarin et le laurier, les faire revenir pendant 3 min. Mouiller avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter la maïzena délayée dans le bouillon, porter le tout à ébullition. Baisser le feu et remettre la viande.
  5. Step 5

    Cuisson au four
  6. Step 6

    Faire cuire à couvert pendant env. 1 h 30 au milieu du four préchauffé à 160 °C. Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant env. 30 min.