Glace coco-sésame
Une glace épatante qui peut très bien se préparer 2 jours à l’avance.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 5 c.s.de graines de sésame noir
- 2 ½ dlde lait de coco
- 100 gde sucre
- 2 ½ dlde crème entière
Instructions
Step 1
Moudre finement les graines de sésame au hachoir électrique. Porter le lait de coco à ébullition avec le sucre et les graines de sésame moulues, laisser bouillonner env. 5 min sur feu doux. Éloigner la casserole du feu, laisser infuser env. 1 h à couvert. Passer la masse au tamis dans un grand bol en inox, laisser refroidir.Step 2
Fouetter la crème en chantilly, incorporer délicatement à la masse avec une spatule en caoutchouc.Step 3
Prise au congélateur: congeler la masse env. 3 h à couvert en brassant bien 3 fois au fouet. Sortir la glace du congélateur, l’assouplir à l’aide des fouets du batteur-mixeur, remettre env. 1 h au congélateur.