Sablésronds

Preparation Steps

1. Préparation de la pâte
2. Râper le zeste de la moitié du citron, le mettre dans un récipient avec la farine et le sel, mélanger. Couper le beurre en morceaux, l'ajouter à la farine puis frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse friable.
3. Battre le blanc d'œuf au batteur électrique avec le sucre glace et la pâte de vanille. Ajouter le mélange à la masse au beurre, travailler rapidement le tout en une pâte souple. Utiliser du film alimentaire pour façonner deux rouleau d'env. 4 cm de Ø, couvrir et réserver au frais pendant env. 1 h.
4. Sablés
5. Couper des rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur, les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.
6. Cuisson
7. Faire cuire chaque plaque pendant env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les biscuits du four, les laisser tiédir, puis les mettre à refroidir sur une grille.