Raviolis aux truffes
Essayez notre nouvelle recette sur FOOBY: Raviolis aux truffes. Ou découvrez-en d'autres dans notre catégorie Plat principal.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 50 gde ricotta
- 50 gde fromage frais à la truffe
- 30 gde parmesan râpé
- 1jaune d'œuf
- ¼ ccde sel
- un peude poivre
- 2rouleaux de pâte à nouilles
- 1blanc d'œuf
- eau salée
- 20 gde beurre
- 10 gde truffe d'été
Instructions
Step 1
Mélanger la ricotta avec le fromage frais, le parmesan et le jaune d'œuf, saler et poivrer.Step 2
Dérouler les pâtes à nouilles et les couper en deux dans la longueur. Badigeonner 2 des bandes de pâtes avec un peu de blanc d'œuf. Partager la farce en 16 portions de la taille d'une noix et en répartir 8 sur chacune de ces 2 bandes de pâte. Les recouvrir avec les 2 autres bandes et appuyer légèrement pour chasser l'air. Découper les raviolis à la roulette.Step 3
Faire cuire les raviolis par portions dans l'eau salée frémissante pendant env. 5 min. Les égoutter. Faire fondre le beurre dans la même casserole jusqu'à ce qu'il se mette à mousser et diffuse une légère odeur de noisette. Remettre les raviolis dans la casserole et mélanger. Dresser les raviolis sur deux assiettes, parsemer de truffe.