Glutenfreies Linsen-Curry

Glutenfreies Linsen-Curry

bettybossi.ch
Dieses würzige Curry hält lange satt und wärmt Körper und Seele. Es lässt sich toll vorbereiten und eignet sich super zum Mitnehmen.

Ingredients

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 cm Ingwer
½ EL Öl
¼ EL Kurkuma
½ EL Curry
80 g rote Linsen
1 Dose Cherry-Tomaten (ca. 400 g)
1 dl Wasser
½ TL Salz
2 Zweiglein Koriander

Preparation Steps

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer fein reiben. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ca. 2 Min. andämpfen. Kurkuma und Curry ca. 1 Min. mitdämpfen.
  2. Linsen, Tomaten und Wasser beigeben, aufkochen, unter gelegentlichem Rühren ca. 12 Min. köcheln, bis die Linsen weich sind, salzen. Koriander grob schneiden, darüberstreuen.

Serves

  • 1 person

Time

  • Cooking: