Kartoffel-Brie-Fladen

Kartoffel-Brie-Fladen

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Ingredients

230 g Weissmehl
¼ Würfel Hefe
½ TL Salz
80 g Butter
1 ½ dl Wasser
300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
wenig Pfeffer
¼ Bund Thymian
200 g Brie
90 g Rohess-Speck

Preparation Steps

  1. Teig
  2. Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen. Teig in 8 Portionen teilen, Teigstücke auf wenig Mehl ca. 2 mm dick oval auswallen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.
  3. Belag
  4. Kartoffeln, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen, auf die Teigfladen legen. Thymian darauf verteilen.
  5. Backen
  6. Pro Blech ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Brie auf den Fladen verteilen, ca. 5 Min. fertig backen, herausnehmen. Speck auf die noch heissen Fladen legen.

Serves

  • 8 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: