Schokolade-Haselnuss-Meringuekuchen
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 200 gdunkle Schokolade
- 120 gButter
- 70 gZucker
- 1 PriseSalz
- 3Eigelbe
- 3 ELMilch
- 120 ggemahlene Haselnüsse
- 50 gWeissmehl
- ½ TLBackpulver
- 50 gHaselnüsse
- 1Bio-Orange
- 3Eiweisse
- 1 TLWeissweinessig
- 1 PriseSalz
- 150 gfeinster Zucker
- 1 ELKakaopulver
- wenigKakaopulver
Instructions
Step 1
SchokoladeStep 2
Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren.Step 3
TeigStep 4
Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Eigelb nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. . Schokolade und Milch darunterrühren. Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse rühren. Haselnüsse und Orangenschale daruntermischen. Teig in vorbereitete Form geben.Step 5
BackenStep 6
Ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.Step 7
MeringueStep 8
Eiweisse mit Essig und Salz steif schlagen. Zucker nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Kakaopulver auf den Eischnee sieben, sorgfältig mischen, Eischnee auf dem Kuchen verteilen.Step 9
FertigbackenStep 10
Ca. 20 Min., herausnehmen, etwas abkühlen. Formenrand entfernen, Kuchen mit dem Backpapier auf ein Gitter schieben, auskühlen. Mit Kakaopulver bestäuben.