Schokolade-Haselnuss-Meringuekuchen

Schokolade-Haselnuss-Meringuekuchen

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Ingredients

200 g dunkle Schokolade
120 g Butter
70 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eigelbe
3 EL Milch
120 g gemahlene Haselnüsse
50 g Weissmehl
½ TL Backpulver
50 g Haselnüsse
1 Bio-Orange
3 Eiweisse
1 TL Weissweinessig
1 Prise Salz
150 g feinster Zucker
1 EL Kakaopulver
wenig Kakaopulver

Preparation Steps

  1. Schokolade
  2. Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren.
  3. Teig
  4. Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Eigelb nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. . Schokolade und Milch darunterrühren. Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse rühren. Haselnüsse und Orangenschale daruntermischen. Teig in vorbereitete Form geben.
  5. Backen
  6. Ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.
  7. Meringue
  8. Eiweisse mit Essig und Salz steif schlagen. Zucker nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Kakaopulver auf den Eischnee sieben, sorgfältig mischen, Eischnee auf dem Kuchen verteilen.
  9. Fertigbacken
  10. Ca. 20 Min., herausnehmen, etwas abkühlen. Formenrand entfernen, Kuchen mit dem Backpapier auf ein Gitter schieben, auskühlen. Mit Kakaopulver bestäuben.

Serves

  • 12 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: