Banh mi
Le banh mi est une baguette farcie de lanières de porc épicées, de mayonnaise et de légumes marinés. Ce plat typique de la street food vietnamienne comble toutes les envies d’évasion et, qui plus est, se prépare en un rien de temps.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2c.s. de vinaigre de vin blanc
- ½c.s. de miel liquide
- ¼c.c. de coriandre en poudre
- ½c.c. de sel
- 100g de radis blanc
- 100g de carotte
- ½concombre
- 1c.s. de sauce hoisin (voir Remarque)
- 1pincée de sel
- 1steak de cou de porc (d’env. 200 g)
- ½c.s. d’huile d’arachide
- 1c.c. de miel liquide
- 1baguette (d’env. 250 g)
- 1c.s. de mayonnaise
- 2brins de coriandre
- 2brins de menthe
- 1c.c. sauce sriracha (voir Remarque), selon goût
Instructions
Step 1
Mélanger dans un grand bol vinaigre, miel, coriandre et sel. Peler le radis blanc et la carotte, les tailler en julienne. Partager le concombre dans la longueur, puis le couper en tranches biseautées, mélanger le tout avec la sauce, réserver à couvert.Step 2
Mélanger la sauce hoisin et le sel, en badigeonner le steak. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Baisser le feu, saisir le steak env. 5 min de chaque côté. Retirer, badigeonner de miel, couper en fines lanières.Step 3
Fendre la baguette dans la longueur sans la couper complètement, tartiner de mayonnaise. Y répartir les légumes réservés. Effeuiller la coriandre et la menthe, répartir sur les légumes avec les lanières de steak. Arroser d’un filet de sauce sriracha.