Wurzelbrot

Wurzelbrot

bettybossi.ch
Eines der beliebtesten Brote. Das Wurzelbrot, eine knusprige Alternative zum Baguette. Perfekt passend zu jedem Gericht als Beilage.

Ingredients

500 g Mehl
1 ¾ TL Salz
½ Würfel Hefe (ca. 20 g)
3 dl Wasser

Preparation Steps

  1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  2. Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig in 2 Portionen teilen, etwas flach drücken, zu ca. 30 cm langen Strängen formen. Stränge seitlich fassen und ca. 4-mal gegenläufig verdrehen, auf ein gut bemehltes Blech legen. Brote mit wenig Mehl bestäuben, zugedeckt nochmals ca. 30 Min.aufgehen lassen. Ofen auf 240 Grad vorheizen.
  3. Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Brote auf einem Gitter auskühlen.

Serves

  • 6 persons

Time

  • Cooking: