Couronne des rois à la farine complète

Instructions

1. Step 1

   Mélanger les farines, le sel et le sucre. Ajouter la levure émiettée, mélanger. Ajouter le beurre coupé en morceaux et le lait coupé d'eau, pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

2. Step 2

   Couper la pâte en 8 petits et 1 grand pâtons. Former des boules, mettre l'amande dans l'un des petits pâtons. Poser le grand pâton au milieu de la plaque recouverte de papier cuisson et répartir les petites boules tout autour. Couvrir et laisser lever env. 30 min. de plus.

3. Step 3

   Battre l'œuf dans une coupelle, en badigeonner les boules de pâte.

4. Step 4

   Parsemer d'amandes effilées et de sucre en grains.

5. Step 5

   Faire cuire env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir la couronne du four, la laisser tiédir puis la faire glisser sur une grille et la laisser refroidir complètement.