Buchweizen-Bowl mit Ei
Buchweizen ist ein Pseudogetreide mit zart-nussigem Geschmack und wertvollen Inhaltsstoffen, in dieser Bowl vereint mit Rüebli, Lattich und Ei und einem Asia-Dressing.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2dl Wasser
- ¼TL Salz
- 100g Buchweizen
- 400g Rüebli
- 1TL geröstetes Sesamöl
- 2EL Wasser
- ¼TL Salz
- wenig Pfeffer
- 4frische Eier
- Wasser, siedend
- 1Mini-Lattich (ca. 50 g)
- 1roter Chili
- 1EL Limettensaft
- 2EL geröstetes Sesamöl
- 2EL Sojasauce
- 2cm Ingwer
Instructions
Step 1
Wasser aufkochen, salzen. Buchweizen beigeben, zugedeckt ca. 10 Min. weich köcheln.Step 2
Rüebli schälen, in ca. 7 mm dicke Stängeli schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Rüebli andämpfen, Wasser beigeben, würzen, zugedeckt ca. 5 Min. knapp weich dämpfen.Step 3
Eier im siedenden Wasser ca. 6 Min. wachsweich kochen, kalt abspülen, schälen. Lattich in Streifen schneiden, mit dem Buchweizen, den Rüebli und den Eiern anrichten. Chili entkernen, in Ringe schneiden, darüberstreuen.Step 4
Limettensaft, Sesamöl und Sojasauce verrühren. Ingwer schälen, dazureiben, darüberträufeln.