Minestrone aux légumes-racines
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 csd’huile d'olive
- 2oignons
- 2gousses d’ail
- 200 gde pommes de terre
- 200 gde carottes
- 200 gde panais
- 200 gde céleri-rave
- 2 csde purée de tomates
- 15 gde flocons de bolets séchés
- 1 ½ litresde bouillon de légumes
- 1feuille de laurier
- 1 boîtede pois chiches
- 100 gde cornettes
- sel, poivre, selon le goût
Instructions
Step 1
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire suer les oignons, l'ail, les pommes de terre, les carottes, les panais et le céleri pendant env. 5 min. Ajouter la purée de tomates et les bolets, faire revenir brièvement le tout.Step 2
Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu. Ajouter la feuille de laurier, couvrir et laisser mijoter env. 40 min. Ajouter les pois chiches et les cornettes, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. à couvert, assaisonner.