Rhabarber-Schnitten
Süss-saurer Rhabarber und knuspriger Sablé-Teigboden – diese Schnitten können als Dessert, als Snack oder zum Frühstück genossen werden.
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 350 gRhabarber, in Stücken
- 40 gZucker
- 1 ELWasser
- 175 gButter, in Stücken, weich
- 80 gPuderzucker
- 200 gMehl
- 100 ggemahlene geschälte Mandeln
- ½ TLSalz
- 1 ELWasser
- 50 ggrobe Haferflocken
Instructions
Step 1
Rhabarber mit Zucker und Wasser in einer kleinen Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. weich köcheln, beiseite stellen.Step 2
Teig: Butter und Puderzucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren. Mehl, Mandeln und Salz mischen, daruntermischen. Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. 1/3 des Teigs kühl stellen, restlichen Teig auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, andrücken, am Rand leicht nach oben drücken.Step 3
Backen: ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.Step 4
Rhabarber auf dem Teigboden verteilen. Kühl gestellten Teig zerbröckeln, mit den Haferflocken mischen, auf dem Rhabarber verteilen.Step 5
Fertig backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form auf einem Gitter auskühlen. Kuchen aus der Form nehmen, in Quadrate schneiden.