Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre
Die süssen Erdbeeren mit der säuerlichen, aromatischen Rhabarber geben eine wunderbare Frühlings-Konfitüre.
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 750 gErdbeeren
- 600 gRhabarber
- 2 ELZitronensaft
- 100 gZucker
- 500 gGelierzucker (Coop)
Instructions
Step 1
Die Erdbeeren in Stücke schneiden, in eine weite Pfanne geben. Rhabarber schälen, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft und Zucker unter die Erdbeeren mischen, ca. 30 Min. ziehen lassen.Step 2
Die Hälfte des Gelierzuckers beigeben, unter Rühren aufkochen, 2 Min. sprudelnd kochen. Restlichen Gelierzucker unter Rühren beigeben, 2 Min. weiterkochen, evtl. Schaum abschöpfen. Konfitüre siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, sofort verschliessen. Gläser mit Schraubdeckel kurz auf den Kopf stellen, auf isolierender Unterlage auskühlen.