Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre

Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre

Die süssen Erdbeeren mit der säuerlichen, aromatischen Rhabarber geben eine wunderbare Frühlings-Konfitüre.
  • Cooking:
  • Serves: 6 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Die Erdbeeren in Stücke schneiden, in eine weite Pfanne geben. Rhabarber schälen, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft und Zucker unter die Erdbeeren mischen, ca. 30 Min. ziehen lassen.
  2. Step 2

    Die Hälfte des Gelierzuckers beigeben, unter Rühren aufkochen, 2 Min. sprudelnd kochen. Restlichen Gelierzucker unter Rühren beigeben, 2 Min. weiterkochen, evtl. Schaum abschöpfen. Konfitüre siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, sofort verschliessen. Gläser mit Schraubdeckel kurz auf den Kopf stellen, auf isolierender Unterlage auskühlen.