Tiramisu au caramel salé

Tiramisu au caramel salé

Un caramel rehaussé d'une pointe de sel recèle des saveurs incomparables! Dans cette recette, il s'allie à une crème aérienne: tout simplement divin!
  • Cooking:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Dans une grande casserole, porter à ébullition sans remuer le sucre avec l’eau et le jus de citron, baisser le feu et cuire sur feu doux en agitant de temps en temps la casserole d’avant en arrière jusqu’à obtention d’un caramel blond. Éloigner la casserole du feu.
  2. Step 2

    Verser l’eau délicatement, cuire sur feu doux et à couvert jusqu’à dissolution du caramel. Saler, laisser épaissir un instant à découvert, laisser refroidir le sirop.
  3. Step 3

    Mélanger mascarpone, blanc battu et sucre.
  4. Step 4

    Émietter les biscuits, répartir dans les verres, tasser un peu. Au moment de servir, alterner dans les verres masse au mascarpone et sirop de caramel.