Cheesecake au chocolat
Ce cheesecake chic et choc est aussi bon qu’il en a l’air. Un rêve devenu réalité pour tous les accros au chocolat.
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 200 gde biscuits au chocolat (p.ex. Gran Cereale cioccolato)
- 1 dlde crème entière
- 20 gde beurre
- 150 gde chocolat noir (p.ex. Crémant)
- 250 gde chocolat noir (p.ex. Crémant)
- 6 dlde crème entière
- quelquestruffes au chocolat noir
- quelquesbarres de chocolat
- 50 gde myrtilles
- 30 gde biscuits au chocolat (p.ex. Gran Cereale cioccolato)
Instructions
Step 1
Moudre les biscuits au hachoir électrique ou les écraser finement au rouleau dans un sachet en plastique. Bien faire chauffer la crème et le beurre dans une casserole. Éloigner la casserole du feu. Hacher finement le chocolat, ajouter, faire fondre, lisser. En incorporer 3 c. s. aux biscuits, répartir la masse sur le fond du moule, bien tasser, mettre au frais. Laisser tiédir un peu le reste du chocolat, remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 7mm), mettre au frais.Step 2
Hacher finement le chocolat, mettre dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, laisser tiédir env. 10 minutes.Step 3
Fouetter la crème en chantilly, en mélanger 6 c. s. avec le chocolat fondu. Incorporer délicatement le reste de la chantilly, répartir sur le fond de biscuits. Laisser prendre le cheesecake env. 6 h à couvert au réfrigérateur.Step 4
Ôter le cercle du moule, décorer le cheesecake au moment de servir avec la ganache réservée au frais. Partager évent. les pralinés en deux, répartir sur le cheesecake avec les carrés de chocolat et les myrtilles. Émietter les biscuits, parsemer.