Ofenäpfel mit Haselnuss-Streusel

bettybossi.ch

Ofenäpfel - ein Klassiker neu interpretiert.

6	Äpfel (z. B. Braeburn), Kerngehäuse entfernt, in ca. 1.5 cm dicken Ringen
2 EL	Rohzucker
2 EL	Zitronensaft
3 EL	Cranberrys
1 TL	Zimt
50 g	geschälte Haselnüsse, grob gehackt
50 g	Panko oder Paniermehl (siehe Hinweis)
25 g	Butter
2 EL	Rohzucker
2 ½ dl	Vollrahm
2 EL	Rohzucker
1 EL	Calvados

Äpfel und alle Zutaten bis und mit Zimt in der vorbereiteten Form verteilen.Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auskühlen.
Nüsse und Panko in einer Bratpfanne ohne Fett ca. 5 Min. rösten. Butter und Zucker beigeben, mischen, etwas abkühlen.
Rahm mit dem Zucker und dem Calvados steif schlagen. Abwechslungsweise mit den Apfelscheiben und den Nüssen anrichten.