Dal de lentilles jaunes
Le dal est un plat indien à base de légumineuses, souvent des lentilles. Rapide, simple et populaire.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3oignons
- 4gousses d’ail
- 2c.s. de ghee (voir Idées+), ou beurre à rôtir
- 1c.s. de curry (p. ex. Delhi)
- 2c.s. de pâte de tamarin
- 1c.c. de curcuma
- 1c.c. de piment de Cayenne
- 1boîte de tomates concassées (d’env. 400 g)
- 250g de lentilles jaunes
- 9dl d’eau
- ½c.c. de graines de cumin
- ½c.c. de graines de coriandre
- 1bâton de cannelle
- 3capsules de cardamome
- ¾c.c. de sel
- 3brins de coriandre
Instructions
Step 1
Peler les oignons et l’ail, tailler les oignons en fines lanières et l’ail en lamelles.Step 2
Faire fondre le ghee dans une casserole. Faire revenir env. 10 min les oignons et l’ail. Ajouter curry, pâte de tamarin, curcuma et piment de Cayenne, faire revenir rapidement. Ajouter les tomates concassées et les lentilles.Step 3
Verser l’eau, porter à ébullition. Ajouter cumin, coriandre, bâton de cannelle et capsules de cardamome, baisser le feu. Laisser mijoter env. 30 min à couvert sur feu moyen en remuant de temps en temps. Saler le dal, ciseler la coriandre, parsemer.