Smashed Potatoes
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ½ kgde petites pommes de terre
- eau salée
- 3 csd’huile d'olive
- 2gousses d’ail
- 2 csde romarin
- ½ ccde paprika fumé
- 1 ccde sel
- un peude poivre
- 1 csd’huile
- 2oignons rouges
- 2 csde vinaigre de vin rouge
- sel, poivre, selon le goût
- 200 gde crème fraîche
- 2 pincéesde sel
- 1 bouquetde ciboulette
Instructions
Step 1
Plonger les pommes de terre dans l'eau frémissante et les faire cuire à découvert pendant env. 30 min. Les égoutter et les laisser tiédir pendant env. 5 min. Poser les pommes de terre sur deux plaques chemisées de papier cuisson et les écraser avec le dos d'une cuillère. Mélanger l'huile, l'ail et le romarin, saler, poivrer et répartir ce mélange sur les pommes de terre.Step 2
Faire cuire env. 45 min. dans le four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante). Sortir les pommes de terre et les dresser sur un plat.Step 3
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les oignons et les faire suer pendant env. 5 min. Mouiller avec le vinaigre, laisser réduire entièrement, saler et poivrer. Saler la crème fraîche, incorporer la moitié de la ciboulette et répartir ce mélange sur les pommes de terre. Mettre les oignons et le reste de ciboulette dessus.