Salade au chou plume et aux patates douces et crème aux champignons

Salade au chou plume et aux patates douces et crème aux champignons

Pour Noël, une entrée festive et végane qui mêle patate douce, chou plume, noix, sirop d’érable, champignons de Paris, piment, graines de grenades et tofu soyeux.
  • Cooking:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Chauffer l’huile dans une casserole. Y faire revenir les patates douces env. 10 minutes. Ajouter le chou plume et faire revenir env. 5 minutes, saler, réserver.
  2. Step 2

    Faire griller les noix dans une poêle env. 5 min, ajouter le sirop d’érable, mélanger, répartir sur du papier cuisson, laisser tiédir.
  3. Step 3

    Chauffer l’huile dans la même casserole. Y faire revenir les champignons et le piment env. 2 min, mettre dans un bol doseur. Ajouter le tofu, le cumin, le zeste de citron vert et le jus, mixer, saler.
  4. Step 4

    Répartir la sauce sur les assiettes, y dresser la salade au chou plume, parsemer avec les noix et les grains de grenade.