Roastbeef mit Spargeln
bettybossi.ch
Office Lunch - damit auch in hektischen Zeiten gesundes Essen Platz hat.
Ingredients
| 500 g | grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, schräg in Scheiben |
| Salzwasser, siedend | |
| 180 g | Dessert extrafin (Sauermilch) |
| 2 EL | Mayonnaise |
| 1 | Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft |
| 3 EL | Schnittlauch, fein geschnitten |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 110 g | Roastbeef in Tranchen |
| 2 | hart gekochte Eier, in Vierteln |
Preparation Steps
- Spargeln im Salzwasser ca. 2.5 Min. blanchieren, herausnehmen, kurz in kaltes Wasser geben, abtropfen.
- Sauermilch und alle Zutaten bis und mit Schnittlauch mischen, würzen. Sauce mit den Spargeln, dem Roastbeef und den Eiern schichtweise in die Gläser verteilen, zugedeckt kühl stellen.
Serves
- 2 persons
Time
- Cooking: