Roastbeef mit Spargeln
Office Lunch - damit auch in hektischen Zeiten gesundes Essen Platz hat.
- Cooking:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 500 ggrüne Spargeln, unteres Drittel geschält, schräg in Scheiben
- Salzwasser, siedend
- 180 gDessert extrafin (Sauermilch)
- 2 ELMayonnaise
- 1Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
- 3 ELSchnittlauch, fein geschnitten
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 110 gRoastbeef in Tranchen
- 2hart gekochte Eier, in Vierteln
Instructions
Step 1
Spargeln im Salzwasser ca. 2.5 Min. blanchieren, herausnehmen, kurz in kaltes Wasser geben, abtropfen.Step 2
Sauermilch und alle Zutaten bis und mit Schnittlauch mischen, würzen. Sauce mit den Spargeln, dem Roastbeef und den Eiern schichtweise in die Gläser verteilen, zugedeckt kühl stellen.