Roastbeef mit Spargeln

Roastbeef mit Spargeln

bettybossi.ch
Office Lunch - damit auch in hektischen Zeiten gesundes Essen Platz hat.

Ingredients

500 g grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, schräg in Scheiben
Salzwasser, siedend
180 g Dessert extrafin (Sauermilch)
2 EL Mayonnaise
1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
3 EL Schnittlauch, fein geschnitten
½ TL Salz
wenig Pfeffer
110 g Roastbeef in Tranchen
2 hart gekochte Eier, in Vierteln

Preparation Steps

  1. Spargeln im Salzwasser ca. 2.5 Min. blanchieren, herausnehmen, kurz in kaltes Wasser geben, abtropfen.
  2. Sauermilch und alle Zutaten bis und mit Schnittlauch mischen, würzen. Sauce mit den Spargeln, dem Roastbeef und den Eiern schichtweise in die Gläser verteilen, zugedeckt kühl stellen.

Serves

  • 2 persons

Time

  • Cooking: