Lachs mit Kräuterkruste
Was für ein schlemmer Genuss! Die würzige und knusprige Kruste aus Panko, Kräuterbutter und Petersilie macht dieses Lachsfilet vom Grill zum Hochgenuss.
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 5 dlWasser
- 1Zedern-Holzbrett (siehe Hinweis)
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- ½ BundPetersilie
- 200 gKräuterbutter, weich
- 200 gPanko oder Paniermehl
- 20 ggeriebener Sbrinz
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1 kgLachsfilet ohne Haut (Bio)
- ¾ TLSalz
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Wasser in ein eckiges Backblech giessen, Zedern-Holzbrett ca. 30 Min. darin einweichen. Überschüssiges Wasser mit einem Haushaltspapier auftupfen.Step 2
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, in eine Schüssel geben. Petersilie fein schneiden, mit Kräuterbutter, Panko und Käse daruntermischen, würzen.Step 3
Fisch würzen, auf das Zedern-Holzbrett legen, Kräuter-Pankomischung auf dem Fisch verteilen, gut andrücken.Step 4
Gasgrill: Fisch mit Zedern-Holzbrett bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Stufe und auf indirekter Hitze (ca. 200 Grad) ca. 30 Min. grillieren.