Poulets grillés et salsa

Poulets grillés et salsa

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C’est la saison des grillades! Pour changer des sempiternelles saucisses, essayez ces poulets croustillants!

Ingredients

2 poulet (d'env. 1 kg)
1 c.s. d’ huile d’olive
2 gousses d’ail
2 brins de romarin
2 c.s. d’ huile d’olive
½ c.c. de sel
un peu de piment de Cayenne
1 c.c. de sel
1 botte de petits radis
1 citron bio
3 c.s. d’ huile d’olive
2 c.s. de miel d’acacia
1 c.c. de graines de coriandre
250 g de fraises
1 botte de persil plat
¼ c.c. de sel
un peu de piment de Cayenne

Preparation Steps

  1. Rincer l’intérieur et l’extérieur des poulets à l’eau froide et les éponger. À l’aide d’un couteau tranchant, couper à gauche et à droite le long de la colonne vertébrale, retirer l’os. En pressant légèrement sur la poitrine, casser le sternum et aplatir les poulets. Les badigeonner d’huile.
  2. Peler l’ail et le hacher finement. Couper grossièrement le romarin, mélanger les deux avec huile, sel et piment de Cayenne, réserver la marinade.
  3. Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: saler les poulets, faire griller à couvert env. 45 min au-dessus de faibles braises ou à faible chaleur (env. 150° C) en les retournant de temps en temps. Après les avoir retournés une dernière fois, les badigeonner avec la marinade réservée.
  4. Tailler les petits radis en petits dés, mettre dans une casserole. Ajouter le zeste râpé du citron et tout le jus. Ajouter huile, miel et graines de coriandre, porter à ébullition. Éloigner la casserole du feu, laisser refroidir. Tailler les fraises en petits dés, ciseler le persil, incorporer à la salsa, assaisonner.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: