Tarte aux canneberges

Tarte aux canneberges

bettybossi.ch
Le clou de l’automne: pâte à gâteau maison garnie de noix de pécan, de canneberges fraîches et d’une liaison à base de noix de pécan, sirop d’érable et crème fraîche.

Ingredients

200 g de farine
½ c.c. de sel
75 g de beurre, en morceaux, froid
1 dl d’ eau
50 g de noix de pécan, hachées finement
500 g de canneberges
2 oranges bio, un peu de zeste râpé et tout le jus (env. 2 dl)
4 c.s. de sucre
1 ½ c.s. de maïzena
50 g de noix de pécan, hachées grossièrement
3 c.s. de sirop d’érable
200 g de crème fraîche

Preparation Steps

  1. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre, travailler à la main en une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais.
  2. Abaisser la pâte en rond sur un peu de farine, foncer le moule préparé, piquer le fond à la fourchette, parsemer des noix de pécan, répartir les canneberges dessus.
  3. Bien mélanger le zeste et le jus d’orange avec le sucre et la maïzena, verser sur les canneberges.Cuisson: env. 35 min tout en bas du four préchauffé à 220° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.
  4. Parsemer la tarte des noix de pécan, imbiber de la moitié du sirop d’érable, mélanger le reste du sirop avec la crème fraîche, servir à part.

Serves

  • 8 persons

Time

  • Cooking: