Tartelettes aux groseilles sans gluten

Tartelettes aux groseilles sans gluten

bettybossi.ch
Une pâte brisée sans gluten avec des graines de lin, accompagnée de sa garniture à la crème double, au jus de citron et aux groseilles.

Ingredients

150 g de farine sans gluten(Schär)
1 c.s. de graines de lin
60 g de sucre
1 pincée de sel
80 g de beurre, en morceaux, froid
1 œuf, battu
2 dl de crème double
3 c.s. de sucre glace
1 citron bio, zeste râpé et 1 c. s. de jus
200 g de groseilles rouges

Preparation Steps

  1. Mélanger dans un grand bol farine, graines de lin, sucre et sel. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’oeuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir, réserver env. 30 min à couvert au frais.Abaisser la pâte à env. 2 mm d’épaisseur sur un peu de farine sans gluten. Découper 12 rondelles Ø env. 8 cm, déposer dans les cavités. Piquer la pâte à la fourchette.Cuisson à blanc: env. 12 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler les petits fonds, laisser refroidir sur une grille.
  2. Bien mélanger crème double, sucre glace, zeste et jus de citron. Garnir les petits fonds de crème, répartir les groseilles dessus.

Serves

  • 6 persons

Time

  • Cooking: