Cloud eggs

Cloud eggs

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Ingredients

4 œufs
1 pincée de sel
4 tranches de pain
sel, poivre, selon le goût
25 g de cresson

Preparation Steps

  1. Œufs
  2. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec le sel, les disposer en 4 tas de taille égale sur une plaque chemisée de papier cuisson en veillant à les espacer suffisamment, puis, à l'aide d'une cuillère, creuser une cavité au milieu de chacun d'entre eux.
  3. Cuisson
  4. Faire cuire env. 5 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir la plaque du four et déposer les jaunes dans les cavités. Poursuivre la cuisson env. 3 min.
  5. Dressage
  6. Placer les cloud eggs sur les tranches de pain, saler et poivrer, et décorer de cresson.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Preparation:
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