Pain à l'ail grillé

Instructions

1. Step 1

   Pâte

2. Step 2

   Mélanger la farine, le sel et la levure dans un récipient. Ajouter l'eau et l'huile, mélanger puis pétrir le tout env. 5 min. jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1h30 à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

3. Step 3

   Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

4. Step 4

   Envelopper l'ail dans une feuille d'aluminium et le faire griller couvercle fermé à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 15 min.

5. Step 5

   Beurre à l'ail

6. Step 6

   Retirer l'ail du barbecue, détacher 8 gousses et les écraser dans un récipient avec une fourchette. Ajouter le beurre, le persil et la fleur de sel et mélanger.

7. Step 7

   Pain

8. Step 8

   Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'env. 40 x 25 cm.

9. Step 9

   Faire griller le pain à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 5 min., le retourner et badigeonner la face grillée de beurre à l'ail. Terminer la cuisson du pain pendant env. 5 min. couvercle fermé.