Kabis-Randen-Salat mit Tofu

Kabis-Randen-Salat mit Tofu

bettybossi.ch
Der vegetarische Hingucker aus Kabis und Randen.

Ingredients

2 EL Rotweinessig
1 ½ EL Olivenöl
½ TL Salz
wenig Pfeffer
400 g Rotkabis, fein gehobelt
200 g gekochte Randen, in Schnitzen
1 Orange, halbiert, in Scheiben
3 EL Mandeln, grob gehackt
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
½ EL Olivenöl
200 g Tofu, in Würfeln
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Preparation Steps

  1. Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Kabis und alle Zutaten bis und mit Schnittlauch in die Sauce geben, mischen, auf Tellern anrichten.
  2. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Tofu ca. 5 Min. braten, würzen, auf dem Salat verteilen.

Serves

  • 2 persons

Time

  • Cooking: