Sesam-Kokos-Glace
Ein superfeines Glace, das sich prima 2 Tage im Voraus zubereiten lässt.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 5 ELschwarzer Sesam
- 2 ½ dlKokosmilch
- 100 gZucker
- 2 ½ dlVollrahm
Instructions
Step 1
Sesam im Cutter fein mahlen. Kokosmilch mit dem Zucker und dem Sesam aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen. Masse durch ein Sieb in eine Chromstahlschüssel streichen, auskühlen.Step 2
Rahm steif schlagen, mit einem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen.Step 3
Gefrieren: Masse zugedeckt ca. 3 Std. gefrieren, dabei 3-mal mit dem Schwingbesen gut durchrühren. Glace herausnehmen, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts geschmeidig rühren, nochmals ca. 1 Std. gefrieren.