Marroni-Pastinakensuppe

Marroni-Pastinakensuppe

Jan 28 2022

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Preparation: 40 minutes
Total: 40 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

1 EL
Butter
1
Zwiebel
150 g
Pastinaken
200 g
tiefgekühlte geschälte Marroni
1 ¼ Liter
Gemüsebouillon
80 g
Bratspeck in Tranchen
50 g
tiefgekühlte geschälte Marroni
1
Bio-Orange
5 Zweiglein
Thymian
1 Prise
Salz
2 EL
Crème fraîche

Instructions

Step 1
Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Pastinaken ca. 3 Min. andämpfen. Marroni beigeben, kurz weiterdämpfen, Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 25 Min. weich köcheln. Suppe pürieren.
Step 2
Speck und Marroni in einer Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Orangenschale und Thymian beigeben, salzen, mischen. Suppe anrichten, salzen, Crème fraîche mit den Speck-Marroni darauf verteilen.