Tostadas mit Himbeersalsa
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 1 ⅕ kgBeef Back Ribs
- 1 TLSalz
- 2rote Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 4 ELTomatenpüree
- 2 ELHimbeergelee
- 1 TLKreuzkümmelpulver
- 1 TLChiliflocken
- 1 TLgeräucherter Paprika
- 3 dlRindsbouillon
- 1Bio-Limette
- 1rote Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 2 ELKoriander
- 1 ELOlivenöl
- 250 gHimbeeren
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 1 ½ dlÖl
- 10Mais-Tortillas
- 1Avocado
- 3Baby-Salate
Instructions
Step 1
Öl im Brattopf erhitzen. Fleisch salzen, portionenweise je ca. 6 Min. anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, das Öl bis auf ca. 1 EL auftupfen.Step 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, ca. 4 Min. im Brattopf andämpfen. Tomatenpüree, Gelee und Gewürze beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen.Step 3
Hitze reduzieren, Fleisch wieder beigeben.Step 4
Zugedeckt ca. 3 Std. in der Mitte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens. Fleisch herausnehmen, mit zwei Gabeln zerzupfen. Fleisch wieder zur Sauce geben, mischen, zugedeckt im ausgeschalteten Ofen warm halten.Step 5
Von der Limette die Schale in eine Schüssel reiben und den Saft dazupressen. Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen, Koriander fein schneiden, alles beigeben, verrühren. Himbeeren daruntermischen, etwas zerdrücken, würzen.Step 6
Öl in einer Pfanne erhitzen. Tortillas nacheinander beidseitig je ca. 1 Min. knusprig backen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Avocado in Schnitze schneiden, Salatblätter ablösen, beides mit dem Fleisch und der Himbeersalsa auf den Tostadas verteilen.