Curry de crevettes
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1limette
- 1 csd’huile d'arachide
- 2 csde curry
- ¼ ccde sel
- un peude poivre
- 8queues de crevettes crues décortiquées (sauf l'extrémité) (bio)
- 1 csd’huile d'arachide
- 1oignon
- 3gousses d’ail
- ½poivron rouge
- ½poivron vert
- 1 csde curry
- 1 dlde fumet de poisson
- 2 csde rhum
- 1 brinde thym
- 1 boîtede tomates concassées
- 2 ½ dlde lait de coco
- ½ csde Maïzena
- 1 dld’eau
- sel, poivre, selon le goût
- 2 csde coriandre
Instructions
Step 1
Dans un récipient, mélanger le jus de limette avec l'huile et le curry, saler et poivrer. Ajouter les crevettes, mélanger et faire mariner à couvert pendant env. 30 min.Step 2
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir l'oignon, l'ail, les poivrons et le curry pendant 2 min. Mouiller avec le fond de poisson et le rhum, laisser réduire de moitié. Ajouter les crevettes marinées, le thym, les tomates et le lait de coco, laisser mijoter pendant 6 min. Délayer la maïzena dans l'eau, l'ajouter et porter le tout à ébullition, laisser mijoter pendant 2 min. pour lier la sauce. Saler et poivrer. Dresser le curry, parsemer de coriandre.