Oster-Muffins
Die feinen Schokolade-Muffins mit österlicher Rüebli-Deko sind nicht nur optisch unwiderstehlich.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 125g Butter, weich
- 150g Zucker
- 1Prise Salz
- 4Eier
- 150g Mehl
- 100g gemahlene Mandeln
- 2EL Kakaopulver
- 1TL Backpulver
- ½TL Natron
- 200g dunkle Schokolade (64% Kakao)
- 50g Butter, weich
- 250g Mascarpone
- 100g Puderzucker
- einige Tropfen orange Lebensmittelfarbe
- 40g grünes Modelliermarzipan
Instructions
Step 1
Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.Step 2
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Mandeln, Kakaopulver, Backpulver und Natron mischen. Schokolade grob hacken, alles unter die Masse mischen, ins vorbereitete Blech füllen.Step 3
Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Muffins auf einem Gitter auskühlen.Step 4
Butter in einer Schüssel verrühren, Mascarpone und Puderzucker darunterrühren. So viele Tropfen Lebensmittelfarbe daruntermischen, bis eine orange, rüebliähnliche Farbe entsteht. Masse in einen Einweg-Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 10 mm Ø) geben. Mit spitzem Messer ein kleines Loch in die Mitte der Muffins schneiden, Muffinsmasse herauslösen, grob verreiben. Masse in der Form eines Rüeblis daraufspritzen, die Muffinskrümel rundum verteilen. Aus dem Marzipan Rüebligrün formen, Muffins damit verzieren.