Krautstiel-Wurst-Pasta
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 2Bauernbratwürste
- 2Schalotten
- 1Knoblauchzehe
- 750 gKrautstiel
- 1 dlWeisswein
- 125 gFrischkäse mit Kräutern
- 1Bio-Zitrone
- 400 gPasta
- Salzwasser
- 50 gParmesan am Stück
- 20 gBaumnusskerne
Instructions
Step 1
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Wurstfleisch unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. anbraten. Schalotten und Knoblauch beigeben, kurz mitbraten. Krautstiel-Stiele beigeben, ca. 10 Min. mitbraten. Wein dazugiessen, Hitze reduzieren, Frischkäse, Zitronenschale und -saft beigeben, mischen.Step 2
Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. Krautstiel-Blätter beigeben, kurz mitkochen. 2 dl Kochwasser beiseitestellen. Pasta abtropfen, mit dem Kochwasser und der Sauce zurück in die Pfanne geben, mischen. Pasta anrichten, Käse und Baumnusskerne darüberstreuen.