Frühlings-Couscous
Frühlings-Couscous - Knollengemüse und Cervelats vertragen sich ausgezeichnet!
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELBratbutter
- 4Cervelats, in Scheiben
- 300 gKohlrabi, geachtelt, in Scheiben
- 300 gRüebli, längs halbiert, in Scheiben
- 2 BundRadiesli, geviertelt
- 2 dlFleischbouillon
- Salz, nach Bedarf
- Pfeffer, nach Bedarf
- 60 gPortulak oder Rucola
- 300 gCouscous
- 1 BriefchenSafran
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 3 ½ dlWasser, siedend
Instructions
Step 1
Bratbutter in einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen, Cervelats ca. 4 Min. anbraten, Hitze reduzieren.Step 2
Gemüse beigeben, andämpfen, Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln, würzen. Portulak daruntermischen.Step 3
Couscous in eine Schüssel geben, würzen, mit dem Wasser übergiessen, mischen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Mit einer Gabel lockern.