Penne mit rotem Pesto
Schnell und einfach köstlich. Dieses rote Pesto bereichert jede Pasta.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Zweiglein Basilikum
- 1Knoblauchzehe
- 3EL Pinienkerne
- 1Glas getrocknete Tomaten in Öl (ca. 280 g)
- 80g geriebener Parmesan
- wenig Pfeffer
- 350g Teigwaren (z.B. Penne)
- Salzwasser, siedend
Instructions
Step 1
Basilikumblätter in einen Messbecher zupfen, Knoblauch schälen, grob hacken, mit den Pinienkernen beigeben. Tomaten mit dem Öl beigeben, pürieren. Käse darunterrühren, würzen.Step 2
Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, ca. 1 dl Kochwasser beiseite stellen, Teigwaren abtropfen. Teigwaren mit dem beiseite gestellten Kochwasser zurück in die Pfanne geben, die Hälfte des Pestos daruntermischen, restliches Pesto dazu servieren.