Herz-Muffins

bettybossi.ch

Ob zum Valentins- oder zum Muttertag, diese Schokolade-Muffins mit Himbeer-Rahm-Deko lassen Herzen höher schlagen.

150 g	Butter, weich
100 g	Zucker
1 Prise	Salz
2	Eier
200 g	Crème fraîche
150 g	Mehl
50 g	Kakaopulver
1 TL	Backpulver
100 g	dunkle Schokolade (48% Kakao)
½ dl	Milch
80 g	tiefgekühlte Himbeeren, aufgetaut
1 EL	Puderzucker
1 EL	Zitronensaft
2 dl	Vollrahm

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Eier beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Crème fraîche darunterrühren.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen. Schokolade grob hacken, mit dem Mehl und der Milch unter die Masse mischen. Teig in die vorbereiteten Formen verteilen.Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Muffins aus den Formen nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Himbeeren mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft pürieren. Rahm mit dem Himbeerpüree steif schlagen. Himbeerrahm in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 10 mm Ø) geben, auf die Muffins spritzen.