Gelée de coings

Instructions

1. Step 1

   Frotter les coings avec un linge et les couper en quartiers après avoir retiré les sépales. Les mettre dans une casserole avec l'eau, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant env. 30 min. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer env. 8 h ou toute la nuit.

2. Step 2

   Faire chauffer le jus de coings, le verser encore chaud à travers un linge ou un sac à gelée, laisser égoutter (sans presser, car cela rendrait la gelée trouble). Porter à ébullition le jus de coing, le sucre et le jus de citron sans cesser de remuer, faire cuire à gros bouillon pendant env. 45 min. Faire un test de gélification, puis verser la gelée bien chaude dans des pots en verre propres préalablement chauffés; bien les remplir et les refermer aussitôt. Les retourner brièvement et les laisser refroidir sur une surface ne craignant pas le chaud.