Mediterrane Herz-Ravioli
Diese Ravioli-Herzen haben es mit der mediterranen Mascarpone-Füllung in sich; gewürzt mit einem Hauch Asia. Diese Pasta erobert alle Herzen!
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Bio-Zitrone
- 50 gentsteinte grüne Oliven
- 50 ggetrocknete Tomaten in Öl
- 2 ELMandeln
- 250 gMascarpone
- 4 ELgeriebener Parmesan
- 1 ELSojasauce
- wenigPfeffer
- 4 RollenPastateig
- Salzwasser, siedend
- 1 ELMandeln
- 50 gButter
- 2 ZweigleinThymian
- 1 ELflüssiger Honig
- 2 ELSojasauce
- 2 PrisenFleur de Sel
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.Von der Zitrone die Hälfte der Schale in eine Schüssel reiben. Oliven und Tomaten abtropfen, mit den Mandeln fein hacken, alles mit dem Mascarpone, Käse und Sojasauce beigeben, mischen, würzen.Step 2
Teige entrollen, je eine Teighälfte mit herzförmigem Ausstecher (ca. 7 cm) ca. 6-mal leicht einkerben. Die Füllung in baumnussgrosse Portionen auf die Mitte der Herzen verteilen. Freie Teighälften mit wenig Wasser bestreichen, über die Füllung legen, Längskanten gut andrücken, dabei eingeschlossene Luft herausdrücken. Herzen ausstechen.Step 3
Ravioli-Herzen portionenweise im knapp siedenden Salzwasser ca. 5 Min. ziehen lassen, abtropfen, zugedeckt auf der vorgewärmten Platte warm stellen.Step 4
Von der Zitrone die restliche Schale abreiben, beiseite stellen, Saft von 1/2 Zitrone auspressen. Mandeln grob hacken, mit der Butter in eine Pfanne geben, warm werden lassen. Thymianblättchen abzupfen, mit dem Honig, Zitronensaft und der Sojasauce beigeben, mischen. Ravioli beigeben, warm werden lassen, auf den Tellern anrichten. Fleur de Sel mit der beiseite gestellten Zitronenschale darüberstreuen, würzen.