Tresse de Sils

Instructions

1. Step 1

   Préparation de la pâte

2. Step 2

   Mettre la farine, le sel, le sucre et la levure dans le bol du robot de cuisine, mélanger. Ajouter le lait, pétrir env. 10 min. avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine. Ajouter le beurre par portions, pétrir le tout en une pâte souple et lisse. La couvrir et la laisser lever env. 2 h jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

3. Step 3

   Tresse

4. Step 4

   Couper la pâte en 8, façonner chaque morceau en un rouleau d'env. 40 cm de long, puis former une tresse avec les 8 rouleaux. Couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 20 min.

5. Step 5

   Saumure

6. Step 6

   Mélanger le bicarbonate avec l'eau frémissante jusqu'à ce qu'il soit dissous. Badigeonner la tresse de saumure, saler.

7. Step 7

   Cuisson

8. Step 8

   Faire cuire env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir la tresse du four, la badigeonner de crème à café et la laisser refroidir sur une grille.