Racines rouges au vinaigre
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 750 persons
Ingredients
- 800 gde racines rouges crues
- 1 dlde vin blanc
- 1 dld’eau
- 2 csde sucre
- 2feuilles de laurier
- 2clous de girofle
- 1 ccde graines de fenouil
- 1 ½ ccde mélange de grains de poivre
- 2 ccde sel
- 2 dlde vinaigre de pomme
- 1 ½ dld’eau
Instructions
Step 1
Racines rougesStep 2
Dans une casserole, mélanger les racines rouges avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, porter à ébullition. Couvrir, laisser cuire à feu moyen pendant env. 10 min. Sortir les racines rouges et les mettre dans les bocaux préalablement chauffés.Step 3
Marinade au vinaigreStep 4
Verser le vinaigre et l'eau dans le jus de cuisson, donner un nouveau bouillon, laisser mijoter pendant env. 3 min. Remplir les bocaux à ras bord d'eau vinaigrée bouillante et les fermer aussitôt. Les laisser refroidir sur un linge.