Gazpacho
Diese kalte Suppe ist ein Klassiker und an heissen Sommertagen bei allen hoch willkommen. Wenn du magst, kannst du vor dem Servieren knusprige Croûtons über die Suppe streuen.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1rote Peperoni
- 1Gurke
- 4Tomaten
- 1roter Peperoncino
- 1Knoblauchzehe
- 8Basilikumblätter
- 50g Toastbrot
- 3dl Gemüsebouillon, kalt
- 2EL Olivenöl
- 1 ½TL Fleur de Sel
- ½Bund Schnittlauch
Instructions
Step 1
Peperoni entkernen. Je 1/4 der Peperoni und der Gurke in Würfeli schneiden, zugedeckt beiseite stellen. Rest in Stücken schneiden, in ein Mixglas geben. Tomaten in Stücke schneiden, beigeben.Step 2
Peperoncino entkernen, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden, beides mit dem Basilikum beigeben. Brot dazuzupfen, Bouillon, Olivenöl und Salz beigeben, pürieren. Gazpacho zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.Step 3
Schnittlauch fein schneiden. Suppe anrichten, beiseite gestellte Peperoni- und Gurkenwürfeli mit dem Schnittlauch darauf verteilen.