Lachs mit Safran
bettybossi.ch
Der Klassiker mit einem Hauch Exklusivität: Das Päckli mit Lachs umgeben von Safran und Nüssen.
Ingredients
| 3 | Lachsfilets ohne Haut(je ca. 300 g), halbiert |
| 1 | Bio-Zitrone, abgeriebene Schale beiseite gelegt, ganzer Saft |
| ¾ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 150 g | Ricotta |
| 3 EL | gemahlene Haselnüsse |
| 1 Briefchen | Safran |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 2 | ausgewallte Blätterteige (je ca. 25 x 42 cm) |
| 6 EL | gemahlene Haselnüsse |
| 1 | Ei, verklopft |
Preparation Steps
- Lachs mit Zitronensaft beträufeln, würzen.
- Ricotta, Haselnüsse, Safran und beiseite gestellte Zitronenschale verrühren, würzen.
- Einen Teig entrollen, über den Päckli-Maker legen, Mulden formen. Je 1 EL Haselnüsse in die Mulde geben, Lachs und 1/6 der Füllung darauflegen. Teigränder mit wenig Ei bestreichen, zu Päckli formen. Mit restlichem Ei bestreichen und evtl. garnieren. Vorgang mit dem zweiten Teig wiederholen.
- Backen: ca. 25 Min. auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: