Lachs mit Safran

Lachs mit Safran

bettybossi.ch
Der Klassiker mit einem Hauch Exklusivität: Das Päckli mit Lachs umgeben von Safran und Nüssen.

Ingredients

3 Lachsfilets ohne Haut(je ca. 300 g), halbiert
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale beiseite gelegt, ganzer Saft
¾ TL Salz
wenig Pfeffer
150 g Ricotta
3 EL gemahlene Haselnüsse
1 Briefchen Safran
½ TL Salz
wenig Pfeffer
2 ausgewallte Blätterteige (je ca. 25 x 42 cm)
6 EL gemahlene Haselnüsse
1 Ei, verklopft

Preparation Steps

  1. Lachs mit Zitronensaft beträufeln, würzen.
  2. Ricotta, Haselnüsse, Safran und beiseite gestellte Zitronenschale verrühren, würzen.
  3. Einen Teig entrollen, über den Päckli-Maker legen, Mulden formen. Je 1 EL Haselnüsse in die Mulde geben, Lachs und 1/6 der Füllung darauflegen. Teigränder mit wenig Ei bestreichen, zu Päckli formen. Mit restlichem Ei bestreichen und evtl. garnieren. Vorgang mit dem zweiten Teig wiederholen.
  4. Backen: ca. 25 Min. auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: