Lachs mit Safran
Der Klassiker mit einem Hauch Exklusivität: Das Päckli mit Lachs umgeben von Safran und Nüssen.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Lachsfilets ohne Haut(je ca. 300 g), halbiert
- 1Bio-Zitrone, abgeriebene Schale beiseite gelegt, ganzer Saft
- ¾ TLSalz
- wenigPfeffer
- 150 gRicotta
- 3 ELgemahlene Haselnüsse
- 1 BriefchenSafran
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 2ausgewallte Blätterteige (je ca. 25 x 42 cm)
- 6 ELgemahlene Haselnüsse
- 1Ei, verklopft
Instructions
Step 1
Lachs mit Zitronensaft beträufeln, würzen.Step 2
Ricotta, Haselnüsse, Safran und beiseite gestellte Zitronenschale verrühren, würzen.Step 3
Einen Teig entrollen, über den Päckli-Maker legen, Mulden formen. Je 1 EL Haselnüsse in die Mulde geben, Lachs und 1/6 der Füllung darauflegen. Teigränder mit wenig Ei bestreichen, zu Päckli formen. Mit restlichem Ei bestreichen und evtl. garnieren. Vorgang mit dem zweiten Teig wiederholen.Step 4
Backen: ca. 25 Min. auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.