Panierter Mozzarella mit Cherry-Tomaten
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 40 gPaniermehl
- 3 ELgrobe Haferflocken
- 1Ei
- 1Knoblauchzehe
- 2 ELWeissmehl
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 4Mozzarella
- 3 ELOlivenöl
- 65 gKapern
- 1 TLmittelscharfer Senf
- 3 ELAceto balsamico
- 3 ELOlivenöl
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 500 gCherry-Tomaten
- 150 gSalatmischung
Instructions
Step 1
Paniermehl und Haferflocken in einem tiefen Teller mischen. Ei mit Knoblauch in einem tiefen Teller verklopfen, Mehl auf einen Teller geben, würzen. Mozzarellakugeln im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Zuerst im Ei, dann im Paniermehl wenden, Panade gut andrücken.Step 2
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kapern ca. 3 Min. knusprig braten, auf Haushaltpapier abtropfen. Mozzarelle rundum je ca. 2 Min. knusprig braten.Step 3
Senf, Aceto und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Cherry-Tomaten und Salat beigeben, mischen, anrichten. Knusprige Kapern und Mozzarelle darauf anrichten.