Truffes au chocolat rubis

Truffes au chocolat rubis

bettybossi.ch
Les cadeaux gourmands sont toujours les bienvenus. Surprenez vos amis et votre famille avec une toute nouvelle variété de chocolat: le chocolat rubis. Une recette facile et rapide pour (se) faire plaisir!

Ingredients

300 g de chocolat (p.ex. chocolat rubis)
1 dl de crème entière
1 c.s. de Vieille Prune, de damassine ou de crème
10 g de pépites de framboises
3 c.s. de fleurs comestibles séchées
4 c.s. de sucre glace

Preparation Steps

  1. Hacher grossièrement le chocolat. Porter la crème à ébullition dans une casserole, retirer du feu. Ajouter le chocolat, faire fondre en remuant. Incorporer délicatement la Vieille Prune. Laisser raffermir la masse env. 30 min à température ambiante, puis couvrir et mettre au frais au moins 2 h.
  2. Piler grossièrement les pépites de framboises dans un mortier. Mettre pépites, fleurs et sucre glace chacun dans une assiette creuse.
  3. Prélever des boules dans la masse de chocolat à l’aide d’une cuillère parisienne, les rouler brièvement entre les mains, passer dans les pépites de framboises, les fleurs ou le sucre glace, mettre encore env. 1 h à couvert au frais. Sortir du réfrigérateur env. 15 min avant de servir.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: