Truffes au chocolat rubis
Les cadeaux gourmands sont toujours les bienvenus. Surprenez vos amis et votre famille avec une toute nouvelle variété de chocolat: le chocolat rubis. Une recette facile et rapide pour (se) faire plaisir!
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300 gde chocolat (p.ex. chocolat rubis)
- 1 dlde crème entière
- 1 c.s.de Vieille Prune, de damassine ou de crème
- 10 gde pépites de framboises
- 3 c.s.de fleurs comestibles séchées
- 4 c.s.de sucre glace
Instructions
Step 1
Hacher grossièrement le chocolat. Porter la crème à ébullition dans une casserole, retirer du feu. Ajouter le chocolat, faire fondre en remuant. Incorporer délicatement la Vieille Prune. Laisser raffermir la masse env. 30 min à température ambiante, puis couvrir et mettre au frais au moins 2 h.Step 2
Piler grossièrement les pépites de framboises dans un mortier. Mettre pépites, fleurs et sucre glace chacun dans une assiette creuse.Step 3
Prélever des boules dans la masse de chocolat à l’aide d’une cuillère parisienne, les rouler brièvement entre les mains, passer dans les pépites de framboises, les fleurs ou le sucre glace, mettre encore env. 1 h à couvert au frais. Sortir du réfrigérateur env. 15 min avant de servir.